Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 5 - 10 minutos
Ingredientes para 1 persona:
- 7 limones grandes de cáscara gruesa
- 1 litro de alcohol/aguardiente
- 1350 gr. de azúcar
- 3 litros de agua
Preparación:
Con un pela-patatas o cuchillo muy afilado se retira la corteza de los limones, con cuidado de no cortarse y tratando que de la corteza quede lo menos posible de la parte blanca interna que recubre los limones. Se ponen las cortezas de limón en un recipiente de cristal con el alcohol y se deja reposar bien cerrado en un sitio fresco durante 12 días.
Al cabo de los doce días se prepara un almíbar suave, por cada litro de agua se utilizan 450 gramos de azúcar (se pueden usar 350 gramos si lo prefieren menos dulce).
La proporción para que el licor quede con una graduación alcohólica razonable, es 3 litros de almíbar por cada litro de alcohol.
Una vez hecho el almíbar, se deja enfriar y por último se le agrega el alcohol del que previamente se han filtrado las cortezas de limón. La preparación debe quedar de una tonalidad amarillo verdoso opaco, muy propia del limoncello.
Notas
- El limoncello es un licor dulce, de origen italiano de la región de Campania, que se obtiene de la maceración de limones.
- Para consumirlo lo ideal es tomarlo bien frío, aunque hay quien lo toma a temperatura ambiente, pues así es más aromático.
Resultado final
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